しめじは根もとを切り、株分けしておく。
エノキは半分、椎茸、牛肉
は薄切り。

中華鍋に油を熱し、牛肉を入れ
ぱらぱらになったら、きのこ類を入れ、炒め汁ごと取り出す。

再度鍋を熱し、油を多めに入れ
ご飯を炒め、さらに
２をもどして炒め合わせ、
塩・こしょうで味を整える。
器に盛ってアサツキのみじん切りを散らす。