オーブンを１８０度に予熱する。型にバターを塗っておく。トッピングを先に作るーボウルに最初の４つの材料を混ぜ合わせ，湯せんで溶かしたバターを加えてフォークでまぜあわせる。

次にケーキを作る。ケーキの材料のはじめの５つを大きいボウルにふるい合わせておく。（小麦粉から塩まで）別のボウルにバニラエッセンス，1/4カップのサワークリーム、卵、卵白を混ぜ合わせる。

残りのサワークリームと室温バターを小さめのボウルに約二分ほどミキサーで混ぜ合わせる。このボウルに粉類と卵類の混ぜ合わせたものを交互に加えて混ぜていく。最初と最後は粉類を加えるように。

クランベリーを洗って水気を切っておく。フードプロセッサーにかけて小さくする。型に③でできた生地の半分を流し入れ、その上にクランベリーをまんべんなくのせる。残りの生地をクランベリーが隠れるように流し入れてその上にトッピングをまぶす。

オーブンで約４５分焼き、真中に串をさして生地がついてこなければ型ごと網の上にのせてケーキを冷ます。出来立てのコーヒーと一緒にどうぞ。