①キャベツは破らないよう
　芯をくりぬき一枚ずつはがす
１０～１３枚前後をたっぷりのお湯に入れ、強火下ゆで（１分）火を止め（２分）おく
　ざるにあげ、冷ましておく

ミンチ肉にみじん切りした玉ねぎを加え、塩コショウ　パン粉、卵、混ぜ合わせ　牛乳大さじ１　ワイン大さじ１加え
更に練り、
２①のキャベツの葉に巻き
ベ－コンをベルトにして
爪楊枝などで止める

②鍋にコンソメと水でス－プを作る。

フライパンにバタ－を落とし、しいたけ　シメジ　エノキを
塩コショウで炒める

２②の煮立ったス－プの中に２①のロ－ルキャベツを入れ、３のキノコ類を入れ　
煮る、ス－プに味は塩コショウ
（醤油もちょっと）やワインでつける
一煮立ちしてアクを取ったら
　牛乳を加える（１分）

出来上がり