セロリは茎を薄切りにしてさっと茹でて冷ます。

白きくらげは水に３０分ほど戻し適当にちぎる。

きゅうりは半月に薄切りにする。

全部をよく混ぜる．冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。