トマトは湯剥きか皮を剥き一口サイズに切ります（皮を剥くほうがべちゃっとしないので私は好みです）。にんにくはみじん切りにします。

ボウルに１のにんにくとオレガノと鷹の爪と塩を入れオリーブオイルを入れてよく混ぜます。トマトを入れ混ぜ合わせ、バジルを千切り入れ混ぜ合わせます。

時間があればラップして３０分ほど冷蔵庫でなじませます。すぐいただいても美味しいです。余ったら翌日細かく刻んで、カッペリーニのパスタと混ぜて冷製パスタとしても美味しいです。