かぼちゃは食べやすい大きさに切り、皮はところどころむいておく。

鍋に油をひき、豚ミンチを色が変わる程度に炒め、１のかぼちゃも加えて軽く炒める。

２の鍋にかぼちゃがかくれるほどの水と、しょう油・砂糖・みりん・酒を加える。沸騰したらあくをとり、一番小さな火でコトコト煮ましょう。かぼちゃに味がしみたら、出来上がり！