ボールに上新粉、白玉粉、塩を入れ、大根おろしは少しずつ様子を見ながら入れる。固さは耳たぶくらいかな？

固く絞った濡れぶきんで１を包み、蒸し器で強火２０分。レンジでチンでもいいよ。

ボールにあけて、すりこ木でモチモチするまでつぶす。

手を水で濡らして、３を一口大に平たく丸める。ここで、表面にゴマをまぶし付けてもいいよ。

フライパンにごま油をひいて、４を並べて中火で両面こんがり焼く！完成！たっぷりの小口ネギ＋大根おろし＋醤油、マヨ＋醤油、マヨ＋キムチの素などお好みでどうぞ！