野菜類はすべて太めの千切りにし、にんにく、ショウガはみじん切り。

中華鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを炒め香りが出たら
お肉を炒めこしょうを振り、たけのこ、なす、ピーマン、シメジ、を炒めてゆく。

だいたい火が通ったら合わせ調味料の（豆板醤、酒、砂糖、醤油、オイスターソース、味覇）を回しかけ一挙に強火
で仕上げる。