玉ねぎ、ピーマン、ハムはそれぞれ大きめのみじん切りにする。レタスは手で小さめにちぎる。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて手順1で切ったレタス以外の材料を炒める。

炒まったものをフライパンの端に寄せて、サラダ油を少々足す。卵を割りほぐして入れ、炒める。卵が半熟になったら全てを混ぜ炒める。

レタスを加えてさらに炒める。ここに温かいご飯を入れてさらに全体がよく混ざるよう、ごはんを切るように炒め合わせる。

塩、こしょうをして最後に鍋はだからしょうゆをまわし入れる。全体に大きく混ぜ合わせればできあがり！