ふんわりチーズスフレ
ベーシックチーズスフレケーキです。
どうしても膨らみすぎて、表面が焦げてしまっても、それはそれでご愛敬☆
甘さを押さえてあるので、冷やしてから
ジャムとかつけても以外に美味しいです。
ふんわりチーズスフレ
ベーシックチーズスフレケーキです。
どうしても膨らみすぎて、表面が焦げてしまっても、それはそれでご愛敬☆
甘さを押さえてあるので、冷やしてから
ジャムとかつけても以外に美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
◎クリームチーズは室温に戻す。
◎型に紙を敷いておく。
◎湯せん用のお湯を沸かしておく。（５０℃ぐらい） - 2
卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまですり混ぜます。ハンドミキサーを使っても。
-
- 3
クリームチーズをクリーム状に練り混ぜます。バターとレモンの絞り汁も加えます。
- 4
３．に２．を２分の１ずつ加えます。なめらかになるように混ぜましょう。牛乳も加えます。
- 5
ふるった薄力粉を加え、だまにならないようさっくりと混ぜ込みます。
- 6
メレンゲをつくります。
卵白を乾いたボールに入れ、
ハンドミキサーで泡立てます。角がふんわりと立つようになったら、グラニュー糖を加え、さらに泡立てます。写真（わかりづらいかな？）のように、角がピンと立つくらいの堅さがベスト。 -
- 7
５．のボールにメレンゲを３分の１ずつ加えます。最初は少しぐらい泡がつぶれてもいいので、なじませるつもりでよく混ぜると、あとの３分の２をさっくりと混ぜ込むのにやりやすいかも。
-
- 8
生地を型に流し込み、空気抜きをして、鉄板にのせます。お湯を鉄板の２分の１ぐらい注ぎ、１５０℃で６０分蒸し焼きにします。表面が焦げるようなら、アルミホイルをのせます。
- 9
竹串をそっとさして、生地がついてこないようなら出来上がりです！よくさましてから型からはずしてね。
コツ・ポイント
お湯を入れて蒸し焼きにするので、底が抜けない型を使うか、底がお湯にあたらならいように高さ調節して下さい。
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