パスタをアルデンテより固めに茹でる。
茹でている間ににんにくはすっておく。
ワタリガ二はさっと洗って、ガニがついていれば取り捨てておく。
食べやすい大きさにぶつ切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒め香りを出し、ワタリガニを加える。カニの色が変わってきたら白ワインを加える。

トマト水煮缶をトマトを潰しながら加える。そのまま５分ほど煮詰める。
牛乳を加えて塩・こしょうで味を調えて茹でたパスタを加えて混ぜて出来上がり。
お皿に盛って召し上がれ。