味噌に醤油、トウバンジャン、砂糖、日本酒を加えて良く混ぜ合わせておきます。

サラダ油をひいたフライパンでニンニクスライスと一緒に牛肉を炒め、火が通ったら一旦皿に取り出しておきます。ピーマンの細切りを炒め、火が通ったら牛肉をあわせて、一気に味噌ダレを加えます。

ひと煮立ちしたら、前もって作っておいた炒り卵を加えて出来上がりです。