【準備】
①トマトジュース、蜂蜜、サラダオイルをよく混ぜ合わせて
置く。
②薄力粉、ベーキングパウダーは
合わせてふるって置く。
③オープンは余熱有りで180℃に温めて置く。

ボールに卵黄と砂糖を入れて、
白っぽくもったりするまで
すり混ぜる。これに①②も
加えてしっかりと混ぜる。

別のボールに卵白を入れ、
ハンドミキサーの低速で
泡立てる。ゆるく角が出る
程度になったら、ミキサーを
高速にし、続けて砂糖を3回に
分けて加え混ぜながら、しっかりと角が立つまで泡立てる。
泡立て器に替えて20回位円を
描くように混ぜる。

2に3の1/3量を加え、泡立器で
しっかり混ぜる。残りの3を
２回に分けて加え、ゴムべらに
替えてさっくりと切る様に
混ぜる。

生地を型の2.3ヶ所に分けて、
少し高い所から型に流し入れ、
台にトントンと型を打ち付けて
空気を抜く。

180℃のオープンの下段（上下
火）で約35分焼く。焼き上がったら、型を逆さにして冷まします。充分に冷めたら、ぺテイナイフで、ぐるりと一回りして
型からケーキを出す。