ブロッコリーは軽く茹でて、食べやすい大きさに切っておきます。赤身―マンは細切り、サラダほうれん草はざく切りにします。

カボチャは薄切りにして、軽く小麦粉をまぶして油でかりっと揚げます。

すべての材料を合わせ、オリーブオイルで炒めたニンニクスライス加え、青じそドレッシングをベースに、たっぷりの黒コショウでアクセントをつけて出来上がり。