バターは室温にもどしておく。
卵も冷蔵庫から出しておく。ボールに強力粉、バター、塩、砂糖、ドライイーストを入れる。

少しぬるくした牛乳にサワークリームを加えてなめらかなるまでに混ぜ溶かし、そこに卵を割りいれほぐし、①に加える。
手でよく混ぜ、全体的に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

②をきれいな台、もしくはまな板の上にたたきつけ、押しこねる。これを１００回以上繰り返す。（ここが味の決め手になるので、がんばろう）

生地がなめらかになったら、丸めてボールにいれ、ラップをかけて1次発酵させる。１時間ほど暖かい場所に置いておくと、２倍くらいに膨れる。

２倍くらいに膨れたら、人指し指を真中にさしてみて、ぬいても穴がそのまま残るなら、⑥へ。穴が閉じてしまうようなら、もう少し発酵させる。

⑤の生地をゲンコツで押して中のガスを抜く。
８等分にして、なが～い長方形にのばす。そこに♪の砂糖とシナモンパウダーを、好きなだけ振り掛けてくるくると巻く。はじっこをつねって留める。

カップにウズマキがみえるようにいれて、天板にのせ、ラップをかぶせ３０分くらい２次発酵させる。（２倍くらいにふくれる。）オーブンを１８０℃で予熱。

膨らんだら。ラップを取って、そのままオーブンにいれ、１５分位焼く。

＜アイシングを作ろう♪＞
★のクリームチーズを耐熱容器にいれ、電子レンジでやわらかくして、はちみつを甘さをみながら、お好みの量加えて混ぜる。あつあつの焼き立てにふんわりのせて食べよう。うまい！