焼きナスは皮を剥がして一口大に切りそろえておきます。

赤ピーマン、青ピーマン、大根はさいの目に切りそろえ、レンジで加熱しておきます。

鍋に水を入れ、かつおだしと片栗粉、薄口醤油、みりんを加えて、だまが出来ないように良くかき混ぜて、ひと煮立ちさせて茹でた具を混ぜます。彩り鮮やかなあんをかけてできあがり。