うなぎの蒲焼は粗みじんに切り、薄塩の梅も梅肉だけとりだし、細かく切ります。

ほんのちょっとサラダ油を挽いたフライパンでご飯から炒め、ぱらぱらなったら、うなぎを加えて一応に色がつくまで炒めます。

最後に梅肉を和え、皿にもって、きざみのりで飾り付けをして完成です。