バターと卵は室温に戻しておきます。天板にオーブンシートを敷いておきます。オーブンは１７０℃に温め始めます。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。砂糖を５，６回に分けて加え、その都度よくすり混ぜていきます。（白っぽくふわっとした感じになればＯＫ）

軽く溶きほぐした卵を６回ぐらいに分けて加え、その都度よく混ぜます。

薄力粉とＢ．Ｐ、抹茶パウダーを合わせてふるいに入れ、一気にボウルにふるい入れます。

ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。最後に塩赤えんどうを加え全体に混ぜます。

用意した天板に流し入れ、表面を平にならします。温めたオーブンで２２～２５分ほど焼きます。

仕上げに黒砂糖を全体にふりかけて出来上がりです。

塩赤えんどう豆は、赤えんどう豆１合を軽く洗い、鍋にたっぷりの水と重曹少々と入れて柔らかくなるまで煮ます。柔らかく煮上がったらざるにあけ、ちょっと多めの塩を振ります。