小麦粉に塩を適量入れ、水で溶く、最後にみりんを加えると伸びがよく、皮が破れにくい。
熱く熱した鉄板にクレープ生地のように､薄くのばす。

魚粉を皮の上にふり、キャベツの千切り、もやし、イカ天、天かす、豚肉を乗せる。塩コショウをします。

少し時間をおき、２の上から小麦粉の生地を薄く垂らす、垂らしたら､へらでひっくり返す。
あまり押さえつけないようにして、ふんわり野菜に火が通る様に焼く。

そばorうどんをほぐして、３をそばorうどんの上に乗せ、最後に卵を割って、丸くのばし皮のようにして、この上に乗っける。

表に返して、出来上がり。
ソースをかけて、葱を乗せて
へらで食べます。