鶏ももを細切りにし、塩･こしょう･酒・すりおろししょうが･コーンスターチを混ぜておく。セロリは斜め薄切り。

鶏ももを炒め一度取り出す。セロリを炒め、鶏ももを戻し塩･こしょう･醤油で味を調えごま油を加えてできあがり。