鍋に湯を沸かし、もやしをサッと塩茹でする。ざるにとり冷水で粗熱をとる。軽くしぼって水分をとる。

玉ねぎは、薄くスライスする。スライサーを使うと便利。
わかめとともに水にさらす。

きゅうりは、半分に切り斜め切りにする。②のわかめも水きりをして食べやすい大きさに切る。

Aの材料を合わせる。お好みでにんにくのすりおろしを加える。＊タテギがなければ、コチュジャンやラー油など何でもOK。

下処理した材料を④で和える。＊水が出てしまうので食べる直前に和えると美味しい。