新じゃがは皮を適当にたわしでこそげ落とし、１㎝の厚さに輪切り。ニンジンは皮を剥き、薄いナナメ輪切り。キャベツは３㎝角くらいの大きさに切りそろえる。

フライパンに、ニンジン・キャベツをバター１０ｇで色が変わるくらい炒める。残りのバターを加え、溶けたくらいにジャガイモをニンジン・キャベツの上に載せる。

２の野菜の半分くらいに水を入れ、蓋をして煮る。ジャガイモに火が通った所で、塩胡椒して味を整え、水気がなくなるまで煮る。

３に生クリームを入れ、沸々としてきたら火を止める。器に盛り、溶けるチーズを散らす。