ブロイラーを温める。（またはオーブントースターを予熱する）ピーマンを2つに縦に切り、中の種を取り出す。外側を上向きに並べ、軽く手で押して平らにし、５分ほど焼く。プラスティックバッグに入れて閉め、５分ほど待つ。

ピーマンが柔らかくなったら、表面の皮をむく。コリアンダー、小ねぎ、ハラペーニョ、ニンニクはみじん切りする。ブラックビーンはざるに上げて水気を切る。

フードプロセッサーにピーマンからニンニクまでの材料を入れて、スムーズになるまでフードプロセッサーにかける。器に移し、とルティアチップをディップのふちに並べて、できあがり。