
回鍋肉(ホイコーロー)
一つの鍋で材料を湯通しして炒めるのでこの名前がついたのだとか。湯通しした後のスープも使うので、2つの鍋を使うレシピをご紹介します。
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一つの鍋で材料を湯通しして炒めるのでこの名前がついたのだとか。湯通しした後のスープも使うので、2つの鍋を使うレシピをご紹介します。
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一つの鍋で材料を湯通しして炒めるのでこの名前がついたのだとか。湯通しした後のスープも使うので、2つの鍋を使うレシピをご紹介します。
★を合わせておく
鍋にお湯をたっぷり沸騰させ、キャベツをさっと湯通しし、透明感が出たら引き上げる
ねぎの青い部分やしょうがの皮(臭み取り)と酒(肉の旨みを引き出す)を入れ、豚肉をさっと湯通しする
中華鍋にごま油を熱し、トウバンジャンを炒めて香りを出す
キャベツ→豚肉→★の順に炒め合わせる
3で残ったスープは塩、こしょう、しょうゆなどで調味し、ワカメ、卵などお好きな具を1,2種類入れて汁物に。
ホイコーロー+スープが手早くできちゃいます!
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