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回鍋肉(ホイコーロー)
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回鍋肉(ホイコーロー)-レシピのメイン写真

回鍋肉(ホイコーロー)

ゆでたまご
ゆでたまご @cook_40013939

一つの鍋で材料を湯通しして炒めるのでこの名前がついたのだとか。湯通しした後のスープも使うので、2つの鍋を使うレシピをご紹介します。

一つの鍋で材料を湯通しして炒めるのでこの名前がついたのだとか。湯通しした後のスープも使うので、2つの鍋を使うレシピをご紹介します。

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回鍋肉(ホイコーロー)

ゆでたまご
ゆでたまご @cook_40013939

一つの鍋で材料を湯通しして炒めるのでこの名前がついたのだとか。湯通しした後のスープも使うので、2つの鍋を使うレシピをご紹介します。

一つの鍋で材料を湯通しして炒めるのでこの名前がついたのだとか。湯通しした後のスープも使うので、2つの鍋を使うレシピをご紹介します。

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材料

2人分
  • 豚肉 200g
  • キャベツ 1/4個
  • 酒 大さじ1
  • ねぎの青い部分、しょうがの皮 適量(肉の臭みとり用)
  • トウバンジャン 小さじ2(好みで加減)
  • ★ティンメンジャン 小さじ2
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★酒 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ★を合わせておく

  2. 2

    鍋にお湯をたっぷり沸騰させ、キャベツをさっと湯通しし、透明感が出たら引き上げる

  3. 3

    ねぎの青い部分やしょうがの皮(臭み取り)と酒(肉の旨みを引き出す)を入れ、豚肉をさっと湯通しする

  4. 4

    中華鍋にごま油を熱し、トウバンジャンを炒めて香りを出す

  5. 5

    キャベツ→豚肉→★の順に炒め合わせる

  6. 6

    3で残ったスープは塩、こしょう、しょうゆなどで調味し、ワカメ、卵などお好きな具を1,2種類入れて汁物に。

コツ・ポイント

ホイコーロー+スープが手早くできちゃいます!

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ゆでたまご
ゆでたまご @cook_40013939
2001/07/17 03:07に公開
ゆでたまごみたいなぷりぷりお肌が目標なので、この名前をつけました。ゆでたまごが特別好きなわけではないですが、ゆでたまごレシピものせようと思ってます。ゆでたまご肌になれる、こころと体に良いごはんを極めたいです。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ホイコーロー ねぎ 豚肉 キャベツ 酒 しょうが

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