卵はフライパン等で薄焼きにする。千切りにして「錦糸卵」にしておく。

穴子はグリルで軽く温め、適当に刻む。

丼にご飯を盛り、金糸卵、穴子をのせる。蒲焼のタレをかける。

海苔、粉山椒を振りかけ出来あがり。