にんじんは縦割りにしてから５ミリくらいの斜め切りにして、油揚げも食べやすい大きさに切る。※印のついた調味料はボールなどに合わせておく。

にんじんを鍋に入れかぶるくらいまで水を入れる。火にかけて３分程沸騰させ、そのあと湯だけ捨てる。

2にごま油を加え、合わせておいた調味料と油揚げを加え中火～強火でからめるように炒め煮にする。

にんじんにだいたい火が通ったらふたをして余熱で仕上げる。最後にごまをふって出来上がり！