じゃが芋をひたひたの水で茹でる。最後は水が無くなるまで茹でるとホクホクに。茹でるのが面倒な場合はレンジでチンしてもいい。キュウリは輪切りに、ベーコンも食べやすい大きさに切る。

茹であがったジャガイモをつぶす。完全につぶさないほうが美味しい。そこへマヨネーズを加えて、塩胡椒も適当に。キュウリとベーコンも混ぜる。ジャガイモが温かい混ぜたほうがキュウリが少々シンナリしてよいかも。