アボカドは半分に切って種を取り除き、4等分づつにスライスする｡

豚肉にアボカドをのせて、手前からクルクルと巻く。巻き終えたら、塩＆こしょうをする。

後は普通にフライを揚げる要領で、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけていき、油でこんがり揚げる。