油揚げは油抜きをする。
ほうれんそうはゆでる。

油揚げは1.5ｾﾝﾁに切る。
ほうれん草は３～４ｾﾝﾁに切る。
えのきは根元を切る。

鍋に出し汁、みりん、しょうゆ、塩を煮立たせ油揚げを入れ、1～2分煮る。
ほうれんそうとえのきを加えさらに１～２分煮る。
汁ごと盛りつけて。