豆腐はキッチンペ－パ－にくるみ重しをして、しっかり水を切る。
たまねぎはうすくスライス。にんじん、ピ－マンも薄く千切り。

豆腐は大きめに手でほぐす。
玉子を溶いて、水をたして１カップにする。

ボ－ルに小麦粉と水溶きたまごを加え、たねを作り、①と桜えびを加える。
１８０度の油に落としいれながら、きつね色になるまで揚げる。
何もつけなくてもおいしいけど・・しょうゆや天つゆでもＧＯＯＤ。