めんつゆを作る。☆の材料を合わせて火にかけ、煮立ったら火からおろして別の容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

卵黄をめんつゆ大さじ２の中に静かに入れ、漬けておく。★はトッピングで、ネギは小口切り、大根はおろし、おくらとしらす干しは熱湯でさっとゆでて、水気を切る。おくらは細かく刻む。わかめは水で戻して適当に切る。焼き海苔は細く切る。（きざみのりが楽）

鍋に湯をわかし、途中さし水しながらそばをゆでて、ゆで上がったら流水でもみ洗いする。水気を切って器に盛る。

真ん中に納豆を等分にのせて、まわりにトッピングをのせる。
中央にめんつゆに漬けておいた
卵黄を静かに置く。上から冷やしておいためんつゆをかけ、のりを散らして出来上がり。

★トッピングは、合いそうなもんは自由に入れちゃってＯＫ。
お好みで七味唐辛子をかけて。
めんつゆは濃い目の分量なので、好みに合わせて薄めて
下され。