鶏もも肉を食べやすい一口大にカット。皮が嫌いならしっかりはずしましょ。小麦粉をまぶします。これで、うまみがギュッと凝縮。

白菜は２センチくらいの千切りに。ざっくりしていても大丈夫。火が通るとしんなりしちゃうのでたっぷりいれよう。しめじは小房に分ける。

フライパンにごま油を引いて１．を焼く。両面焼き色がついたら２．のお野菜を加えて、しんなりするまで炒める。

牛乳をひたひたになるまで加えて煮込む。沸騰しないように注意してね。中華の素と塩、胡椒で味付け。お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけよう。