にんじん、じゃがいもは洗って皮付きのまま圧力鍋に入れ
加熱する。（目安は鍋に寄って
違いますがだいたい１０分くらい）圧を抜いたら熱いうちに皮をむき、６つ割くらいにして
さらにいちょう型にきる。

にんじんも同じような大きさに切る。にんじんとジャガイモは
熱いうちに塩・こしょう・酢で和えておく。

タマネギは薄切りにし、マスタードをと和えしんなりするまで
揉む。キュウリも薄切りにし、
塩少々をふってもんで
ともに水気を絞る。

ボールに材料すべてとみじん切りに切ったゆで卵、マヨネーズを加えて混ぜる。味を見て
塩・こしょうをして器に盛って
できあがり。