なすびは太めの千切りにして
ピーマンと豚肉は細く千切りにする。
鷹の爪は種をとって、２ミリくらいの輪切りにする。

フライパンに油を熱して、鷹の爪を入れて強火のまま豚肉を少し炒めて、なすびやピーマンを
いっしょに、フライパンを返しながら炒める。

なすびがやわらかくなったら、
砂糖、みりんを入れてひとまぜして、醤油、甜麺醤の順にいれて1分くらい炒める。
甜麺醤はなければ入れなくてもいいです。