作り方
- 1
ウナギは縦半分に切り、２cm幅に切ります。
- 2
ナスとピーマンは一口大の乱切りにし、ナスは水にさらします。
- 3
フライパンに多めの油を熱し、ピーマン、水気の切ったナスを加えて炒めます。
- 4
ウナギを加えて炒めます。
- 5
合せ調味料（味噌、醤油、酒、酢、砂糖、水、片栗粉）を加えて強火で手早くからめて仕上げます。
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