鶏肉は大き目の一口大に切って、カレー粉、塩、マヨネーズ大さじ３をからめて下味をつけ、１０分ほどおいておく。

フライパンにサラダ油大さじ１　１/２を入れ、①の鶏肉を入れて中火で２分ほど焼く。裏返して弱火にし、３～４分焼いて中まで火を通す。

火を止めてマヨネーズ大さじ２を混ぜ、鶏肉だけを取り出す。
残った油脂は捨てる。