∽∽簡単♪手羽先明太子∽∽
ラベンダー @lavender7777
最近は冷凍食品がよく出回っていますが、手作りの味は格別です。骨を抜くのにちょっと手間はかかりますが、料理バサミを使えば簡単に出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
以前から家で作っているオリジナルレシピです。梅干＆青じそなどを詰めて焼いても美味しいです♪
∽∽簡単♪手羽先明太子∽∽
最近は冷凍食品がよく出回っていますが、手作りの味は格別です。骨を抜くのにちょっと手間はかかりますが、料理バサミを使えば簡単に出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
以前から家で作っているオリジナルレシピです。梅干＆青じそなどを詰めて焼いても美味しいです♪
作り方
- 1
手羽先の骨を抜きます。まず手羽先の関節部分の骨を完全に折ります。
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- 2
次に下の方の骨と筋をハサミで身から切り離します。（ハサミの代わりにウェンガーのパーリングナイフなどもお勧めです）
-
- 3
最後に身を左手でしっかり押さえながら、右手で骨を引き抜きます。(写真は骨を抜いたところです）
-
- 4
骨を抜いた手羽先の中に、薄皮を取った辛子明太子少々を詰めます。（お好みで手羽先の上に軽く日本酒、塩、コショウします）
- 5
200度に温めておいたオーブン、又はグリルで「4」を両面よく焼けば出来上がりです。
(フライパンで焼いてもOKです）
コツ・ポイント
辛子明太子はなるべく上質の物を使って下さい。明太子の代わりに餃子の種を詰めれば「手羽先餃子」になります。取り除いた骨は勿体無いのでスープに使って下さいね。（レシピID 17328461の手羽先エビ餃子もお勧めです）
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食べやすい♪手羽先の開き方(下処理) 食べやすい♪手羽先の開き方(下処理)
キッチンバサミで簡単に開けます。下味がよく滲みます。食べる時は簡単に骨が外せます。バーベキューにもお勧めです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17328487
