こんにゃくは塩でもんでねじりにし、６～７分ゆでる。ざるにあけて流水にさらし、水気を切る。

鍋にこんにゃくを入れて中火にかけ、混ぜながら水分を飛ばす。ごま油を加えて炒め、水２分の１カップと調味料を加える。

汁気がなくなったらかつおぶしといりごまを加え、できあがり。