お魚をよくたたいて、薬味類と梅干&紫蘇のあらみじん切りを加え、包丁でよくたたく。

軽く水気を切った豆腐をつぶしながら加え、よく混ぜる。

小判型に丸め、味付け海苔をくっつけて、油で揚げて出来上がり。レモンをしぼって、揚げたてをどうぞ。

こちらは焼きバージョン。丸めてフライパンで両面をじっくり焼く。あげたものより硬めに仕上がります。

焼いたものはお弁当向きかも。