ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り出し、３㎜位に斜めスライス。
茄子は縦に切って３㎜くらいに斜めスライス。

ごま油以外の調味料を混ぜ合わせ、調味液を作っておく。

炒め鍋にオイルを熱して、ゴーヤ、茄子の順に炒め合わせる。
３の調味液を入れてさらに炒める。
調味液が煮つまるまで炒める。

３にごま油を回し掛けさっと混ぜ合わせ出来上がり。