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なすの揚げ煮
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なすの揚げ煮-レシピのメイン写真

なすの揚げ煮

さくらこ
さくらこ @cook_40013012

なすの揚げ煮

さくらこ
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材料

2人分
  • なす 10個
  • ねぎのみじん切り 大さじ1
  • しょうが、にんにくのみじん切り 各小さじ1
  • ■煮汁
  • しょうゆ、みりん 各大さじ4
  • 砂糖 大さじ11/2
  • 豆婆醤 小さじ1
  • 酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすは3センチ厚に切り、水に10分ほどさらしてあくを抜く。

  2. 2

    なすの水気を充分ふきとってから、170度の油で揚げ、やわらかくなったら煮立てた煮汁に入れてさっと煮、仕上げにみじん切りの香味野菜を加える。

  3. 3

    しばらくおき、味がなじんだら、器にもり。白髪ネギを飾る。

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さくらこ
さくらこ @cook_40013012
2001/06/28 14:04に公開

このレシピのキーワード

煮物 お豆 なす ねぎ にんにく しょうが

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