厚揚げは熱湯に１分ほど入れて油抜きをしてから、８センチ幅に切る。小松菜は根元を切り落としてから、きれいに洗い５センチ長さのざく切りに。

鍋にサラダ油を熱し、小松菜を入れてさっと炒めたら、厚揚げを入れ、煮汁の材料も加えて。１０分ほど煮る。