長いもの皮を剥き、すりおろします。万能ねぎは1センチ幅で切っておきます。

1の材料と大さじ1の小麦粉と塩をボールに入れ、泡だて器などで、よく混ぜ合わせます。※小麦粉は少なめにした方がもちっと感が出ます。

よく混ざったら、フライパンにサラダ油をまんべんなく引き、中火で焼きます。※強火にすると焦げてしまうので気をつけます。

焦げてきたら裏返して両面がきちんと焼けたら、箸を入れて、ふにゃっと中身が出てこないことを確認します。

お皿に盛ってソースと鰹節を振って食べましょう。マヨネーズを付けるのもおいしいです。青海苔は入れないほうが、よりプレーンに味わえます。