牛肉は一口大に切り、☆で下味をつけ、炒める直前に片栗粉をまぶす。玉ねぎは5mm幅の薄切り、トマトは種を取り、8等分のくし形に切る。いんげんは冷凍庫から出したらすぐ、手で2～3等分に折っておく。

フライパンにごま油を熱し、おろししょうがと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、牛肉を加えてほぐしながら炒める。

肉の色が変わってきたら、トマトを加えて炒め合わせ、最後にいんげんも加えて軽く炒める。

３に★の調味料を回し入れて少し煮つめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。