サクランボを洗い種とつるを取り除く。サクランボを鍋に入れ火にかける。

灰汁をマメにすくう。灰汁がでなくなったらキビ砂糖、蜂蜜を加え、煮詰める。

水分が飛んで、ねっとりしたらできあがり。