熱した中華鍋かフライパンにサラダ油をひく。ニンニクを香りが出るまで炒める。その後ニンニクを取り出す。

鶏肉を入れて中火で少し焦げ目を付ける。お酒を入れて炒め続けアルコールをとばす。１のニンニクを再びフライパンにもどす。

２にめんつゆ、醤油をまわし入れかき回し蓋をして３～４分蒸し煮する。