アスパラガスを洗い、下３cmぐらいの堅い部分を切り、茎の部分にある△の堅い部分もとりのぞく。
アスパラは大体３等分ぐらいのそぎ切りにする。

フライパンを熱しバターを溶かす。暖まってきたらアスパラを加えて炒める。

２の中にジャコを加えて、少しカリッとした状態になってきたら醤油を加え混ぜ合わせれば完成。