あんかけラーメン
麺が見えない…。
このレシピの生い立ち
わが家で何度も作っていましたが、「おったん」さんとの会話の中でレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は1センチ幅に切る。
-
- 2
ラーメンは作り方に従い、スープ分のお湯を沸かす。
- 3
北京鍋または中華鍋に炒め油を熱し、豚肉、タマネギ、ニンジン、モヤシの順に炒める。油がまわって野菜がある程度しんなりしたら、スープ用のお湯を入れる。この頃にめんを茹で始める。
- 4
スープが沸騰したら、ニラ、ネギを入れる。ニラ、ネギがしんなりしたら、スープのみ丼1杯につき玉杓子1杯分づつ入れておく。
- 5
麺が固めに茹で上がったら、お湯を切って(4)の丼に移す。
- 6
残ったスープに水溶き片栗粉を入れる。片栗粉に火が通りとろみがついたら、ゴマ油を回しかける。
- 7
丼に(6)をかけて出来あがり。
- 8
食べ進むと麺が見えてきます。
-
コツ・ポイント
とろみづけの水溶き片栗粉はスープの量などで加減してください。
つくれぽ
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