ボウルに卵・豆乳・砂糖を入れて混ぜる。

カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水大さじ２杯を入れてカラメル色になるまで手早く混ぜ煮詰める。最後に大さじ２の水を入れ色止めする。

バター（分量外）をぬったプリン型に２と１を順に流しいれる。蒸し器で１５～２０分蒸し、あら熱をとってから冷蔵庫で冷やす。