鍋に水、ひとつまみの塩、オリーブオイルを加えて沸騰させる。火を止め、クスクスを加えて混ぜ合わせる。蓋をし、５分ほど置く。蓋をとり、フォークでほぐすように全体を混ぜる。大きなボウルに移し粗熱をとる。

トマトときゅうりは小さくさいの目切りにしておく。オリーブは2mm幅に切り、フェタチーズは指でちいさくほぐしておく。ディルはみじん切りする。クスクスの入ったボウルに材料を全て加え、よく混ぜ合わせる。

オリーブオイルとレモン汁を円を描くように加え、全体にいきわたるようにする。味をみながら塩とこしょうを加えて出来上がり。冷蔵庫に入れ、食べる直前まで冷やす。